Alnatura Bio cícerová múka, 400 g

Múka vyrobená z nepraženého bio cíceru, prirodzene bezlepková a bohatá na bielkoviny a vlákninu: orieškovo-sladká chuť cíceru je zachovaná v múke. Ideálna do cesta na palacinky, falafelu alebo aj na zahusťovanie polievok.

Recept na Laddu (indická čokoláda)

Suroviny: 50 g jemne mletého cukru (napr. cukor z kokosových kvetov, trstinový cukor), 75 g tuku (napr. kokosový olej alebo maslový tuk alebo ghí), 100 g cícerovej múky, 1 štipka morskej soli

1. Na panvici zohrejte vybraný tuk/olej a za častého miešania jemne rozpustite cukor podľa vlastného výberu. Primiešajte cícerovú múku a soľ, za stáleho miešania zmes ešte asi 3 minúty opekáme, kým nevystúpi výdatná oriešková vôňa. Hmota nesmie príliš stmavnúť alebo dokonca horieť!

2. V druhom kroku upraženú hmotu rozotrite do plochej formy, napríklad zo silikónu, a nechajte vychladnúť. Potom vyklopte a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Tip: ak je hmota za tepla ešte dosť drobivá, pomôže energické miesenie rukami. Perfektná laddu hmota trochu pripomína textúru marcipánu, ale môže byť pieskovejšia a menej lepkavá!

3. Laddu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, vydrží niekoľko týždňov!

4. Kto rád experimentuje, môže hmotu zjemniť sladkým korením ako kardamón, klinčekový prášok, škorica a pod. Bežne sa používa aj trocha ružovej vody alebo opražené sezamové semienka!

Poznámka od výrobcu: cícerová múka nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave.