Bake Affair Bageta alebo chlieb na tyči, 670 g

Aj neskúsené ruky zvládnu z tejto zmesi na pečenie pripraviť na cesto na približne 6 chlebových tyčiniek alebo 4 bagety. Tento chlieb, so starostlivo zostavenou receptúrou, je ideálny na gril alebo na pečenie pri táboráku. Ideálny na rustikálne večery.

Potrebné suroviny: 450 ml vody, 6 tyčí.

Tip: keďže sa cesto trochu lepí, odporúča sa dobre pomúčiť ruky a pracovnú dosku a chlieb či bagety rýchlo vytvarovať.

Príprava

Bageta

• Zmes na pečenie vysypte do misy, pridajte 450 ml vlažnej vody (viď. ryska vody v dóze) a cesto mieste ručne, v kuchynskom robote alebo v Thermomixe cca 3 minúty.
• Cesto prikryte a nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote (cca 24 °C) cca 30-60 minút.

6 chlebov na tyči

Cesto krátko premieste na dobre pomúčenej pracovnej doske. Potom rozdeľte na 6 rovnakých častí. Z každého kúska cesta vytvarujte valček dlhý asi 40 cm. Valček špirálovito obtočte okolo špicatého konca tyče a na konci ho mierne pritlačte k sebe, aby sa chlieb z tyče pri grilovaní nemohol zošmyknúť.

4 bagety

• Na dobre pomúčenej pracovnej doske cesto krátko premieste, rozdelíme na 4 približne rovnako veľké kusy a vytvarujte do požadovaného podlhovastého tvaru (cca 20 cm). Dajú sa vytvarovať aj 2 veľké bagety (cca 35 cm).
• Prikryte a nechajte ešte 30-60 minút odpočívať pri izbovej teplote. Predhrejte rúru (horný-spodný ohrev) alebo gril na 230 °C.
• Ostrým nožom niekoľkokrát narežte vrch bagiet.
• Bagety potrite trochou vlažnej vody.

Príprava na grile

Bagety: položte na mriežku na 230 °C - nepriamy ohrev, zatvorte veko, zatvorte ventily a pečte cca 20 minút.

Chlieb na tyči: tyč držte asi 20 cm nad žeravými uhlíkmi a pomaly otáčajte, kým chlieb na paličke nie je zlatohnedý.

Bagety v rúre

• Bagety poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
• 4 bagety: pečte pri 230 °C 17-20 minút.
• 2 bagety: pečte pri 230 °C 10 minút, potom znížte na 190 °C a pečte ešte 15 minút.
• Upečený chlieb alebo bagety nechajte 10 minút vychladnúť.