BioKing Bio Aceto Balsamico di Modena, 250 ml

Aceto Balsamico di Modena je asi najznámejší vínny ocot spomedzi balzamikových octov. Je to jedna z najlepších korenín a je obľúbený najmä medzi znalcami a špičkovými šéfkuchármi. Jeho vôňa sa hodí do stredomorských jedál, k rybám, špargli a šalátom. Je vhodný aj na dochucovanie zeleniny a omáčok.

Vysoká kvalita začína pri výbere a správnej starostlivosti o hrozno. K čistému prírodnému produktu navyše prispieva biodynamické pestovanie a osvedčené receptúry, ako aj výroba bez akýchkoľvek prímesí.

Výrobný proces

• Pomaly varený mušt Saba leží 2 roky v 200 l drevených sudoch bez pridania sulfidov alebo iných chemických prísad a fermentuje sa len prírodnou cestou s prídavkom bio vínneho octu.
• Počas obdobia zrenia sa balzamikový ocot skladuje v drevených sudoch a pravidelne sa dopĺňa kvôli prirodzenému vyparovaniu.
• Jednotlivé fázy dozrievania kontroluje a monitoruje majster Acetaia, keďže hrozn z každého ročníka je iné a každý výrobok by má svoje vlastné charakteristiky, pokiaľ ide o chuť a konzistenciu.

To umožňuje, aby sa produkt vyvinul s optimálnou koncentráciou kyslosti, hustoty a farby. Výsledná chuť s aromatickou, príjemne kyslou nôtou charakterizuje špičkovú kvalitu tohto ušľachtilého produktu.

Poznámky k rozdielom medzi šaržami

• Kvôli úplne prírodnej výrobe sú medzi jednotlivými šaržami (výrobnou jednotkou) mierne odchýlky, ktoré sú znakom pravosti balzamikového octu.
• Po nafľaškovaní bio balzamikový ocot ďalej pôsobí vo fľaši, čo je znakom kvality a živosti. To znamená, že farba a chuť sa môžu časom zintenzívniť a môže sa vytvoriť sediment.
• Pôvod: Taliansko.

Poznámka pre alergikov: v dôsledku výroby môže obsahovať stopy lepku, orechov, sóje a sezamu.