Bake Affair Škoricové rolky s perlovým cukrom

Z tejto zmesi na pečenie sa behom chvíľky stane cesto, ktoré sa dá ľahko premeniť na lahodné škoricové rolky. Aj nádherná vôňa rozmaznáva zmysly. Zmes na pečenie je starostlivo zložená z prírodných ingrediencií a je úplne bez palmového oleja. Ideálne nielen pre hostí.

Požadované čerstvé suroviny (klasický variant)

• 1 vajce
• 300 ml mlieka
• 130 g masla

Požadované čerstvé suroviny (vegánsky variant)

• 300 ml ovseného mlieka
• 130 g rastlinného tuku

Tip: čím dlhšie cesto odpočíva, tým lepšie vykysne. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.

Príprava

• Vložte zmes kryštálového cukru a kvetov oddelene do malej misky.
• Zvyšnú zmes na pečenie vložte do veľkej misy.
• Vegánsky variant: 300 ml ovseného nápoja (viď. ryska mlieka v nádobe) a 80 g rastlinného tuku zľahka zohrejte v hrnci, kým sa tuk nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
• Klasický variant: 300 ml mlieka (viď. ryska mlieka v nádobe) a 80 g masla jemne zohrejte v hrnci, kým sa maslo nerozpustí. Nechajte vychladnúť a vmiešajte jedno alebo dve vajíčka.
• Do zmesi pridajte suchú zmes a mieste cca 4 minúty.
• Cesto prikryte a nechajte v mise na teplom mieste (cca 24 °C) odpočívať 30-60 minút. Medzitým si v hrnci rozpustite 50 g masla alebo rastlinného tuku na škoricové maslo a nechajte vychladnúť.
• Cesto ešte raz premieste, rozvaľkajte na obdĺžnik (cca 25 x 50 cm) a potrite rozpusteným maslom/tukom.
• Vrch rovnomerne potrite škoricovým cukrom.
• Cesto zvinte, nakrájajte na plátky hrubé cca 2 cm a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Prikryte a nechajte na teplom mieste odpočívať ďalších 30 minút.
• Predhrejte rúru (horný a spodný ohrev 180 °C).
• Vegánsky variant: potrite vodou.
• Klasický variant: bohato potrite zmesou žĺtka a mlieka (50 ml mlieka, 1 vajce, 1 štipka cukru, 1 štipka soli).
• Posypte perlovým cukrom a kvetmi.
• Pečte cca 25 minút.