Bake Affair Chlieb DAWA SINGLE

V tejto zmesi na pečenie je použitý pražený ražný a jačmenný slad. Múka DAWA zafarbí prírodný kvások a tým ho opticky zvýrazňuje. Ideálne na lahodný domáci chlieb.

Požadované čerstvé suroviny: 215 ml vody.

Tipy

• Navlhčite papier na pečenie vodou, aby bol chlieb ešte chrumkavejší.
• Len čo spodok chleba zhnedne, je hotový.

Príprava na 1/2 kg chleba

1. Otvorte balenie, vložte zmes na pečenie do misky, pridajte 215 ml vlažnej vody (viď. ryska vody v dóze) a cesto mieste ručne, kuchynským robotom alebo Thermomixom cca 3 minúty.
2. Cesto prikryte a nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote (cca 24 °C) cca 45-60 minút.
3. Pracovnú plochu posypte múkou. Ak máte ošatku na kysnutie, tiež ju posypte múkou.
4. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a preložte od okrajov smerom k stredu. Vytvarujte do okrúhla a vložte do košíka spodnou stranou nadol alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Cesto pomúčte a nechajte prikryté cca 60 minút na teplom mieste (cca 24 °C).
6. 40 minút pred koncom doby kysnutia predhrejte rúru na 230 °C (horný/spodný ohrev).
7. Cesto vyklopte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na kameň na pečenie chleba.
8. Vrch cesta narežte ostrým nožom alebo čepeľou.
9. Dôležité: rezy musia byť dostatočne hlboké, aby para mohla ľahko uniknúť.
10. Tu môžete byť kreatívni a vytvárať vzory!
11. Pečte pri 230 °C 10 minút, potom znížte na 190 °C a pečte ďalších 20 minút.
12. Vyberte z plechu, nechajte úplne vychladnúť na mriežke a podávajte.