Recept: 15-minútová keto pizza

Túto bezlepkovú keto pizzu s nízkym obsahom sacharidov pripravíte len za 15 minút. Tu je recept:

Ingrediencie na keto pizzové cesto

• 100 g mandľovej múky
• 25 g kokosovej múky
• 5 lyžíc vody podľa potreby
• 2 čajové lyžičky xantánovej gumy
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 1 vajce
• ¼ lyžičky soli

Návrhy na obloženie

• Mozzarella
• chili papričky
• Saláma
• Bazalka

Príprava cesta

1. Do kuchynského robota dáme mandľovú múku, kokosovú múku, xantánovú gumu, prášok do pečiva a soľ a všetko dobre premiešame.
2. Keď je zmes vymiešaná, pridáme ocot a potom vajíčko.
3. Pridáme toľko vody, aby zmes vytvorila hladké cesto. Vďaka xantánovej gume je cesto lepkavé, no stále pevné.
4. Teraz miesime cesto ručne asi dve minúty. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je zabaliť ho do potravinovej fólie, aby sa všetko nezlepilo. Cesto je hotové, keď je hladké a nemá takmer žiadne praskliny.
5. Potom sa cesto vrátime späť do kuchynského robota. Pridáme lyžičku vody.
6. Necháme cesto odpočívať pri izbovej teplote asi desať minút.
7. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 °C.
8. Teraz cesto rozvaľkáme na tenko medzi dvoma listami papiera na pečenie (podľa požadovanej hrúbky) a vložíme do rúry.
9. Najlepší spôsob na pečenie domácej pizze je použiť kameň na pizzu. Ide o to, že cesto najskôr pečiete obrátene na rozpálenom pizzovom kameni, kým sa nevytvoria bubliny, čo trvá asi dve minúty.
10. Teraz cesto otočte, obložte ho surivinami podľa vlastného výberu a dopečte pizzu v rúre.
11. Prípadne je možné použiť panvicu a piecť cesto na miernom až strednom ohni. Postup je rovnaký, až na to, že keď dopečiete, zakryjete panvicu pokrievkou.
12. Servírujeme hneď po dopečení.

Poznámka: ak ste pripravili viac cesta, ako potrebujete, môžete ho uchovávať v chladničke, tak vydrží až 5 dní.

Výživové informácie pre kúsok pizze (cesta):

• Kalórie: 118 kcal
• Tuk: 9 g
• z toho nasýtené mastné kyselin: 1,3 g
• Sacharidy: 5,5 g
• z toho cukry: 0,8 g
• Vaječný bielok: 5 g
• Vláknina: 3 g
• Sodík: 116 mg

Poznámka: tieto nutričné informácie sa vzťahujú len na cesto. Samozrejme, menia sa podľa Vami zvolených surovín na obloženie.