Recept: hovädzí guláš s nízkym obsahom sacharidov

Tento výdatný hovädzí guláš sa varí trochu dlhšie, ale rozhodne stojí za to. Obsahuje veľa zeleniny, má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov. Ideálny na tréning.

Ingrediencie

• 600 ml hovädzieho vývaru
• 560 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky
• 300 g mrkvy, nakrájanej na plátky
• 200 g reďkoviek nakrájaných na tenké plátky
• 250 ml červeného vína
• 230 g húb, celých alebo nakrájaných na plátky
• 120 g nakrájanej cibule
• 2 strúčiky nasekaného cesnaku
• 1 polievková lyžica avokádového oleja
• 1 bobkový list
• 30 gramov múky
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

Príprava

1. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej na stredne vysokej teplote.
2. Hovädzie mäso vložíme do hrnca a opekáme, kým nie je zo všetkých strán hnedé. Mäso vyberieme a dáme na tanier.
3. Teraz do hrnca pridáme cibuľu, huby a cesnak a všetko dobre podusíme.
4. Pridáme múku a zároveň dobre premiešame.
5. Zalejeme červeným vínom a dobre premiešame.
6. Teraz pridáme hovädzie mäso, hovädzí vývar a korenie a dusíme na miernom ohni asi 60 až 70 minút, kým hovädzie mäso nezmäkne. (Mäso by malo byť vždy zaliate tekutinou.)
7. Pridáme mrkvu a reďkovky a varíme ďalších 30 až 40 minút; kým zelenina nezmäkne.
8. Podávame horúce. Dobrú chuť!

Tip: guláš vydrží v dobre uzavretej nádobre niekoľko dní v chladničke a až mesiac v mrazničke.