Bake Affair Gazdovský chlieb 1 kg, 752 g

Tento klasický gazdovský chlieb by nemal chýbať na žiadnom stole. Zmes z kvalitných surovín sa dá ľahko a jednoducho spracovať na lahodný chlieb. Ideálne pre zábavu pri prírodnom a vegánskom pečení.

Potrebné suroviny: 430 ml vody.

Návod na prípravu 1 kg gazdovského chleba

1. Otvorte balenie, vložte zmes na pečenie do misy, pridajte 430 ml vlažnej vody (viď. ryska vody v dóze) a cesto mieste ručne, kuchynským robotom alebo Thermomixom cca 3 minúty.
2. Cesto prikryte a nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote (cca 24 °C) 45-60 minút.
3. Pracovnú plochu posypte múkou a ak máte ošatku na kysnutie, tiež ju posypte múkou.
4. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a preložte od okrajov smerom k stredu. Vytvarujte do okrúhla a vložte do ošatky spodnou stranou nadol alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Cesto pomúčte a nechajte prikryté cca 60 minút na teplom mieste (cca 24 °C).
6. 40 minút pred koncom doby odpočinku predhrejte rúru na 230 °C (horný/spodný ohrev).
7. Cesto vyklopte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na kameň na pečenie chleba.
8. Vrch cesta narežte ostrým nožom alebo čepeľou. Dôležité: rezy musia byť dostatočne hlboké, aby para mohla ľahko uniknúť. Tu môžete byť kreatívni a vytvárať vzory!
9. Pečte pri 230 °C 15 minút, potom znížte na 190 °C a pečte ďalších 30 minút.
10. Odložte z plechu, nechajte úplne vychladnúť na mriežke a podávajte.

V liatinovom hrnci

• Počas doby odpočinku cesta vložte do strednej úrovne rúry rošt a položte naň liatinový hrniec s pokrievkou. Pripravte si rukavice na pečenie.
• Položte horúci liatinový hrniec na žiaruvzdorný povrch v rukaviciach a odstráňte pokrievku. Vykysnuté cesto vložte z kysnutého koša opatrne priamo do hrnca. Zatvorte horúcou pokrievkou, vložte do rúry a pečte 15 minút (pri 230 °C). Potom pokrievku opatrne zložte, teplotu v rúre znížte na 190 °C a chlieb pečte asi 20 minút, kým nie je chrumkavý a hnedý. Vykysnutý chlieb opatrne vyklopte z hrnca, nechajte úplne vychladnúť na mriežke a podávajte.